馬拉威 藝伎 酒香雙重厭氧發酵日曬 【醉夢】

馬拉威 醉夢 藝伎/瑰夏 酒香雙重厭氧發酵日曬 超高海拔2000公尺 2504批次
Malawi  Misuku Ruluga Gesha Double Anaerobic Natural

風味表現｜梅酒 、蘭姆酒香 、桃子、 青蘋果

產    區｜Misuku

品    種｜藝妓/瑰夏(Gesha)

處理法｜酒香雙重厭氧發酵日曬

焙    度｜淺焙

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雙重厭氧發酵日曬處理流程

1. 第一階段（整果發酵）： 採收的完整咖啡果實放入不鏽鋼密閉容器，在低溫無氧環境下發酵。
2. 第二階段（去皮發酵）： 去除果皮、果肉，留下帶果膠的咖啡豆，進行第二次厭氧發酵，進一步提升香氣。
3. 日曬乾燥： 完成兩輪發酵後，置於棚架或陽光下進行日曬乾燥。